Bøgedal: Årets beste øl?
Livet er for kort til å drikke Ringnes! Da drikker jeg heller en flaske Farris. Ja, det er ikke tull. I går ble jeg introdusert for Danmarks minste mikrobryggeri, Bøgedal Bryghus. Den årlige produksjonen er på kun 28.000 - 30.000 flasker a 75 cl. Det tilsvarer ca. 700 flasker pr brygg. Bryggeriets øl finner man ikke på Vinmonopolets sider, men noen flasker er tilgjengelig på Vinmonopolets flaggskipbutikk på Briskeby. Og gjennom lett snøføyk og kulde, tok jeg i dag turen opp dit.
Ølene til Bøgedal har ikke navn, men hvert brygg har fått et eget nummer. Jeg fikk kjøpt meg en flaske av brygg nr. 184. Altså 1 av 700 flasker. Og nummereringen har et poeng. Når ølet brygges på "gamle måten", som du kan se i dette programmet fra TV Syd, så vil vært brygg smake forskjellig! Bryggene blir selvfølgelig fremstilt med de samme oppskriftene, men når tingene går deres helt naturlige gang, så blir ølene forskjellig fra gang til gang. Det er kanskje det som er sjarmen med deres øl?
Vel, det er ikke bare bryggetradisjonene som er av den gode, gamle sorten. Bryggeriet har også startet et samarbeid med en bonde, som dyrker gamle kornsorter. Kornet er, som det hør og bør, økologisk, og høstes tidlig på sesongen i nek og tørkes langsomt ute på marken. Siden treskes det på et gammelt treskeverk. Prosessen gir et langt bedre maltkorn enn ved dagens industrialiserte produksjonsformer.
Jeg tror neppe det blir en vane å kjøpe øl på champagneflasker fra Bøgedal. Til det er ølet alt for dyrt, men en gang i blant kan jo fristelsen bli for stor. En må ikke glemme at det er gøy å være feinschmecker!
Siste øl i 2009
Ja, jeg klarte ikke å holde meg unna disse edle dråpene og kjøpte inn en flaske Bøgedal No. 177 til nyttårsaften, og øl som skulle vise seg å bli den siste ølen jeg drakk i 2009. Og hvilken øl det var!
Etter å ha spist en utsøkt soppsuppe og en gigantisk porsjon med pinnekjøtt, var turen kommet til desserten. Dette var en øl som nettopp passet til en så smakrik middag som nå en gang pinnekjøtt er. Ølet er i motsetning til no. 184, et søtt, mørkt øl med smak av kaffe, mørk sjokolade, karamell og lakris - som en meget lett og deilig kremet porter. Smaksbalansen var perfekt, og den kremede skummen skulle man gjerne ha spist med skje! Ølet skal visstnok være brygget på samme oppskrift som No. 163.
